春夏秋冬、移りゆき季節とともに私たちの心も体も変化します。そして、そんな変化を最も身近に感じさせてくれるものの１つが「食」です。特にデザートは、その季節ならではの食材や風味を取り入れ、五感を刺激する特別な存在ではないでしょうか。
私たちのデザートは、ただ甘い事だけではなく、五感で季節を感じていただけるよう、旬の食材を意識しながら作っております。例えば、春の訪れを告げる桜の風味を閉じ込めたデザートや、秋のハロウィンをイメージしたデザートなど、四季折々の美しい季節を、口の中に広がり感じられるように表現しております。それぞれのデザートには作り手としての想いと、旬の食材への感謝の気持ちも込められています。ぜひ、いろいろな機会に季節の移ろいを五感で味わってみてください。
そこで、今回のコラムでは、一年を通して楽しむデザートの魅力について、ご紹介します。
春待ちの心躍る！春のデザート
春の訪れは、私たちの心に温かい光を灯し、新しい季節への期待感を高めます。そんな春の訪れを告げるように、私たちの食卓を彩るデザートも、華やかなで軽やかな表情を見せてくれます。
春の訪れを告げるフレーバーとして・・・苺のフレーバーを取り揃えております。
紅色に色づいた苺は、春の訪れを告げる代表的な果物です。苺を使ったデザートは、視覚からも春の訪れを感じさせてくれます。また、品種改良が進む前の苺は４月～６月頃の収穫期を迎えるものが一般的でしたので、春にぴったりのフレーバーと言えます。また、子供の頃にいちご狩りに行った経験などから春と苺が結びつくような経験した方も多いのではないでしょうか。
太陽の恵みを凝縮！夏のデザート
暑い夏、冷たいものが食べたくなるのは、なぜでしょうか？それは、私たちの体が暑さから身を守るための本能的な行動の１つと言えるでしょう。冷たいデザートは、暑さで疲れた体をクールダウンさせ、リフレッシュさせてくれます。
夏の暑さを爽やかにするフレーバーとして・・・マンゴー、シークワサー、ラムネなどのフレーバーを取り揃えております。
太陽の光をたっぷりと浴びたマンゴーの甘さは、夏の暑さを忘れさせてくれる、爽やかなひとときを演出します。
【栄養補助デザート：和みのひとさじシリーズ】 マンゴーゼリー
シークワサーは、その爽やかな酸味と豊かな香りが特徴で、夏の暑さでも食欲をそそる柑橘類の１つです。
ラムネは、懐かしい味わいや爽快感が特徴で、透明感のある見た目は涼しげで夏の暑さを忘れさせてくれます。
「食欲の秋」という言葉があるように、秋は美味しいものがたくさん実る季節です。特に、デザートは秋の豊かな恵みを最大限に生かした、至福のひとときを私たちに提供してくれます。
秋の深まりを感じるフレーバーとして・・・りんご、ぶどうのフレーバーを取り揃えております。
りんごは、果汁や果肉、品種によって異なる風味や食感を十分に楽しめる果物の１つです。
ぶどうは、甘みが強く、ジューシーでみずみずしく甘味と酸味のバランスがよい果物です。
寒さを忘れる！温かく心に響く冬のデザート
寒い冬は、温かい飲み物と一緒に食べたくなるのは、甘いデザートではありませんか？特に寒い冬には甘めのデザートが恋しくなるのでしょうか？体温維持や冬のイベントなどが関係しているのかもしれませんね。
冬の寒さを癒すフレーバーとして・・・チョコ、ゆず、あずきのフレーバーを取り揃えております。
チョコレートは、カカオ本来のほろ苦さと柔らかな甘みで味を作りだしています。
ゆずは、上品な甘さと程よい酸味のバランスが必要で、皮のほろ苦さをが奥深い風味を醸し出します。
あずきは、口の中に広がる優しい甘さと、滑らかな舌触りが大変心地よく、子供から高齢者まで幅広く人気があります。
季節のデザートを取り入れる際のポイント
旬の食材を使ったデザートは、その時期ならではの風味を楽しめます。見た目も鮮やかで、食卓を華やかにしてくれます。選ぶ際には、旬を意識したものを選ぶと◎。例えば、夏ならさっぱりとしたものが人気です。
見た目の彩りも大切。季節の行事に合わせた色合いのよい「行事食デザート」を選ぶ事もポイントの１つとなってくると思います。
まとめ
いかがだったでしょうか？
一年を通して、四季折々のデザートを楽しむことは、心豊かな生活を送るための秘訣の１つと言えるでしょう。春には桜の香りを、夏には太陽の恵みを、秋には収穫の喜びを、冬には温かいおもてなしを、それぞれ異なるフレーバーで表現できるデザートは、私たちの五感を刺激し、生活に彩りを添えてくれます。ぜひ、デザートの楽しみ方を見つけていただき、一年中笑顔あふれる日々を過ごしてください。
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