皆さんは、栄養療法という言葉をご存知でしょうか？
栄養療法は栄養不良を改善することで、各種疾患や合併症の予防に治療になり、予後や全身状態と生活の質（QOL）を改善するような自然治癒の基礎的治療法のことを指します。
今回のコラムでは、デザートと栄養療法の関係性について、詳しく解説していきます。
デザートと栄養療法の関係性について、多くの人が「デザートは健康に悪影響を与えるもの」と考えているかもしれません。
しかし、実際にはデザートも栄養療法に含まれる場合があるということえお確認していきましょう。
栄養療法とは
栄養療法という言葉をご存知でしょうか？
栄養療法は、食事を通じて身体に必要な栄養素を摂取し、健康を維持するための治療法です。
食事の内容が健康に影響を与えることは広く知られており、栄養療法では健康を維持するための食事の選び方や、必要な栄養素の摂取量を指導することが主な目的となります。
栄養療法は、様々な疾患の治療に応用されています。
例としては、高血圧や高コレステロールなどの生活習慣病の治療、食物アレルギーや食物不耐症などの食物アレルギーの治療、がんや糖尿病などの慢性疾患の治療が挙げられます。
栄養療法の実施にあたっては、医師や栄養士などの専門家による指導が必要になります。専門家による適切な指導によって、疾患や個人の体調に応じた適切な栄養療法が提供されるようになります。
また、栄養療法においては、個人の好みや文化的背景などを考慮した、実践可能なアドバイスが重要になります。食事の選択肢を増やすことや、調理方法の工夫などを含め、個人に合ったアドバイスが提供されることも、栄養療法のポイントです。
最近では、健康志向の高まりや食品産業の発展などに伴い、栄養療法の需要も増加しています。しかし、栄養療法は一般的な健康づくりのためにも重要なものです。各種疾患や合併症の予防や治療に対してだけでなく、健康を維持するためにも重要となるのが栄養療法と言えるでしょう。
一方で、過度な栄養療法には注意が必要です。過剰な栄養素の摂取や、偏った食事指導などは健康に逆効果な影響を与えることもあります。そのため専門家の指導のもと、適切な栄養療法を実施することが重要です。
このように栄養療法は、食事を通じて健康を維持することを目的とした治療法です。疾患の治療や予防に役立つだけでなく、健康づくりにも貢献する重要なものであり、適切な専門家の指導を受けて、実践することが大切とされています。
栄養療法のアプローチ
各種疾患や、健康づくりにも効果を発揮する栄養療法ですが、具体的にどういった方法があるのでしょうか。
栄養療法のアプローチ方法として、主たるものを解説します。
バランスの良い食事の指導
一つ目は、バランスの良い食事の指導です。
栄養療法では、バランスの良い食事の指導が重要な役割を果たします。ここで言うバランスの良い食事とは、必要な栄養素をバランスよく摂取し、健康を維持する食事の事です。
主食、主菜、副菜、汁物、デザートなどを適切な割合で摂取することが求められます。基礎的なことではありますが、意外とおろそかにしがちなポイントではないでしょうか。
特定の栄養素の摂取量の調整
二つ目は、特定の栄養素の摂取量の調整です。
特定の栄養素の摂取量を調整することで、疾患の治療や予防に効果があるとされています。例えば、高血圧の場合は、塩分（塩化ナトリウム）の摂取量を抑えることが推奨されるでしょう。また、糖尿病の場合は、糖質の摂取量を抑えることが重要です。
このように、個人の状態に合わせて、適切な栄養の調整が栄養療法では行われます。
食物アレルギーに対する食事指導
三つ目は、食物アレルギーに対する食事の指導です。
食品アレルギーを持っている人にとっては、アレルギーのある食品を避けることが必要です。そのため、栄養療法では、食物アレルギーのある人に対して、適切な食事指導を行うことが重要です。
万が一でも、食物アレルギーに関するトラブルが発生しないよう注意が必要です。
サプリメントの指導
四つ目は、サプリメントの指導です。
二つ目の、特定の栄養素の摂取量の調整とも重なる部分がありますが、栄養療法では、食事だけでは摂取が困難な栄養素を補うために、サプリメントの指導が行われる場合があります。
例としては、ビタミンやミネラルなど特定の栄養素を補うためにサプリメントを使用することがあります。
特に多くの量の食事を食べることができず、十分な栄養を食事だけでは摂取できない方にとっては有効な方法となるでしょう。
栄養療法とデザートの関係性
栄養療法とは、食事から摂取する栄養素を調整することで、健康を維持するための方法です。
そのため、栄養療法ではバランスの取れた食事を摂ることが重要とされています。
では、栄養療法とデザートには、どのような関係性があるといえるのでしょうか？
デザートは、一般的に健康に悪影響を与えるものとされていますが、実際にはデザートも栄養療法に含まれる場合があります。
例えば、デザートに含まれる果物やナッツ類には、ビタミンやミネラル、タンパク質など健康に良い栄養素が含まれています。そのため、栄養療法の一環として、適量の果物やナッツを含むデザートを食べるケースもあります。
ただし、デザートに含まれる糖分や脂肪分は、過剰に摂取すると健康に悪影響を与えることがあるため、栄養療法を行う場合でも、適量や種類には注意が必要です。
例えば、砂糖を使った甘いデザートは、過剰に摂取すると肥満や糖尿病、歯のトラブルなど、様々な健康問題を引き起こすことがあります。そのため、砂糖を使わずに、果物の甘みを利用したデザートや、人工甘味料を使ったデザートを選ぶこともあります。
また、脂肪分が多いデザートは、過剰に摂取すると動脈硬化や高血圧、肥満などの健康問題を引き起こすことがあります。そのため、デザートに含まれる脂肪分を抑えたり、健康的な脂肪分を含むデザートを選ぶことも重要です。
デザートというと健康に悪いイメージを持つ方も多いかもしれませんが、デザートを食べることで、健康的な生活をサポートすることができるという点も、押さえておきましょう。
健康的なデザートの選び方
栄養療法にも活用されることのあるデザートですが、健康的なデザートとしては、どういったものが考えられるでしょうか？
デザートを選ぶ際には、種類によっても健康の影響が異なります。
健康的なデザートの種類とその選び方にちて、それぞれ確認していきましょう。
フルーツ
一つ目は、フルーツです。
フルーツは、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、免疫力の向上などが期待できます。
また、食物繊維を含んでいるため、便通の改善にも効果を発揮するでしょう。
ゼリー
二つ目は、ゼリーです。
フルーツの果汁が含まれているようなゼリーであれば、栄養価が高く、栄養療法にも活用できるでしょう。
また、フルーツをそのまま食べるのとは違い、ゼリーは食べやすく、飲み込みやすい形状となっているため、嚥下レベルが低い方にもおすすめのデザートです。
プリン
三つ目は、プリンです。
一般的に、プリンには乳製品や砂糖が含まれていることが多いため、カロリーや糖分が高い傾向があり、健康的ではないとされているかもしれません。
しかし、少量でカロリーが高いという部分は、時に高齢者にとってはプラスのポイントとなります。あまり量を多く食べることができない高齢者の方に対して、必要なカロリーをデザートで補うということができるからです。
そのため、プリンも栄養療法に使われるデザートの１つとなりうるでしょう。
まとめ
いかがだったでしょうか？
今回は栄養療法とデザートの関係性について、健康への影響や選び方についてご紹介しました。
デザートは、栄養療法にも取り入れることができますが、適量や種類には注意が必要です。
適切なデザートの選びを心掛け、健康な生活を送りましょう。
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