楽しみ方は無限大！やわらか食「ギュッと完熟」アレンジレシピ紹介

    今回のコラムでは、大好評「ギュッと完熟」のアレンジレシピを紹介いたします。 ギュッと完熟の紹介から、お客様に好評いただいているアレン…

高齢者の笑顔と健康をつなぐ”オーラルフレイル”徹底解説！

  「最近、祖父母がむせやすくなった気がする」「食べる量が減って、ちょっと心配」…そんな変化を感じたことはありませんか？それは、加齢とともに進む「オー…

咀嚼が難しい高齢者でも食べられるデザートとは？

  老人ホームや介護施設・高齢者が多く入院している病院で提供する食事にはデザートが付いていることも多いかと思います。高齢者の皆さんにとっての一つの楽し…

高齢者でも簡単に飲み込める嚥下食デザートのご紹介

  いつになっても食事の際のデザートというものは非常に楽しみなものです。 それは、高齢者となった際も同じことです。ただし、若い世代の人と同じようにデザ…

老健施設における食料品仕入れのポイント４選を徹底解説！

  飲食店や専門店はもちろん、学校や福祉施設などでも食べられているデザートですが、どれくらいの量を仕入れ、在庫として保有するのが正しいのでしょうか？ …

業務用デザート・スイーツにおすすめのジャンル7選

  飲食店や病院・介護施設等でお客様に提供する食事の中に、1品でもデザート・スイーツを入れることにより食事に対する満足度は変わってくると思います。 今…

【医療・老健施設従事者必見】ユニバーサルデザインフードとは？

  日本の少子高齢化に伴い高齢者が非常に多くなっている今、高齢者の方々が食べやすいような「食」について考える機会も続々と増えてきています。 今回ご紹介…

高齢者施設で大活躍！栄養補助食品とは？

  医療機関や介護施設以外でも頻繁に使用される「栄養補助食品」ですが、今回の記事では栄養補助食品に絞ってその定義や効能、活用方法などを徹底解説いたしま…

業務用冷凍デザートを冷凍で仕入れるメリット・デメリットを解説！

  飲食店や専門店はもちろん、学校や福祉施設などでも食べられているデザートですが、これらはスーパーで買って自宅で楽しむような一般家庭で食べられているも…

高齢者向けのデザート・おやつの効果や注意点を徹底解説！

  介護施設や老人ホームでは食事が提供されますが、そこで一緒に提供されるデザート、またおやつは高齢者の方にとっても楽しみの一つではないでしょうか。 し…