摂食嚥下障害の原因と派生するリスク
今回のコラムでは、摂食嚥下障害の原因と派生するリスクについて解説いたします。 そもそも摂食嚥下とは？といった部分から摂食嚥下障害の原因や摂食嚥下障…
老健施設における食料品仕入れのポイント４選を徹底解説！
飲食店や専門店はもちろん、学校や福祉施設などでも食べられているデザートですが、どれくらいの量を仕入れ、在庫として保有するのが正しいのでしょうか？ …
【医療・老健施設従事者必見】ユニバーサルデザインフードとは？
日本の少子高齢化に伴い高齢者が非常に多くなっている今、高齢者の方々が食べやすいような「食」について考える機会も続々と増えてきています。 今回ご紹介…
【2022年4月1日完全施行】加工食品の新原料原産地表示制度を分かりやすく解説！
今回のコラムでは、2022年4月1日から施行される加工食品の新原料原産地表示制度について解説いたします。 2017年9月１日に一部が改正された「食…
業務用冷凍デザートを冷凍で仕入れるメリット・デメリットを解説！
飲食店や専門店はもちろん、学校や福祉施設などでも食べられているデザートですが、これらはスーパーで買って自宅で楽しむような一般家庭で食べられているも…
高齢者向けのデザート・おやつの効果や注意点を徹底解説！
介護施設や老人ホームでは食事が提供されますが、そこで一緒に提供されるデザート、またおやつは高齢者の方にとっても楽しみの一つではないでしょうか。 し…
