2022/10/06 食事の基本:和食の合言葉「まごわやさしい」とは? #栄養素 今回のコラムでは、和食の合言葉「まごわやさしい」について紹介いたします。 2013年12月「和食:日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に…
2022/10/05 食を通じてのADL維持とQOL向上について #低栄養 #栄養不足 今回のコラムでは、食を通じてのADL維持とQOL向上について紹介いたします。 介護・福祉業界で使われている言葉に「ADL」(日常生活…
2022/09/09 高齢者におすすめのおやつについて #プリン #栄養素 #栄養不足 #ゼリー 今回のコラムでは、高齢者にオススメのおやつを紹介いたします。 高齢になると様々な要因から自分の食べたい者が食べられなくなるものです。 そんな中でも…
2022/09/09 高齢者が不足しやすい栄養素とは #栄養素 #栄養不足 今回のコラムでは、高齢者が不足しがちな栄養素について解説いたします。 高齢者の人口が増えている中、「栄養」に関する問題は少なくありま…
2022/08/09 高齢者の低栄養について #低栄養 今回のコラムでは、高齢者の低栄養について解説いたします。 そもそも「低栄養」な状態とは?といった部分から原因や低栄養の症状、対策について分かりやす…
2022/07/14 【医療・老健施設の従事者の皆様必見です】今、注目されているオーラルフレイルとは? #フレイル 今回のコラムでは、医療・老健施設の従事者の方々にはぜひお読みいただきたい内容で、「オーラルフレイル」について解説したいと思います。 …
2022/07/09 高齢者でも簡単に飲み込める嚥下食デザートのご紹介 #プリン #フルーツ #ゼリー いつになっても食事の際のデザートというものは非常に楽しみなものです。 それは、高齢者となった際も同じことです。ただし、若い世代の人と同じようにデザ…
2022/06/18 摂食嚥下障害の原因と派生するリスク #やわらか食 今回のコラムでは、摂食嚥下障害の原因と派生するリスクについて解説いたします。 そもそも摂食嚥下とは?といった部分から摂食嚥下障害の原因や摂食嚥下障…
2022/06/09 老健施設における食料品仕入れのポイント4選を徹底解説! #食料品 #適正ロット #冷凍品 飲食店や専門店はもちろん、学校や福祉施設などでも食べられているデザートですが、どれくらいの量を仕入れ、在庫として保有するのが正しいのでしょうか? …
2022/06/09 業務用デザート・スイーツにおすすめのジャンル7選 #ゼリー #プリン #フルーツ #アイス 飲食店や病院・介護施設等でお客様に提供する食事の中に、1品でもデザート・スイーツを入れることにより食事に対する満足度は変わってくると思います。 今…